Bỏ Ngay 5 Thói Quen Này Nếu Muốn Bữa Cơm Gia Đình Trọn Vẹn Dinh Dưỡng

Cẩn thận chọn mua rau củ tươi ngon, thịt cá đắt tiền nhưng mâm cơm gia đình vẫn chưa chắc đã trọn vẹn dinh dưỡng nếu chúng ta mắc vài sơ suất nhỏ khi đứng bếp. Có những thói quen nấu nướng rất quen thuộc hằng ngày lại vô tình làm "bay màu" bớt vitamin tươi ngon có trong thực phẩm. Cùng điểm qua 5 thói quen dưới đây để xem bạn có đang mắc phải không và bỏ túi ngay mẹo khắc phục cực dễ nhé!

Thái Rau Nhỏ Rồi Mới Mang Đi Rửa

Nhiều người có thói quen xắt nhỏ rau củ rồi mới đem rửa vì nghĩ như vậy sẽ sạch hơn. Tuy nhiên, khi rau đã bị cắt nhỏ, các mặt cắt tiếp xúc với nước sẽ khiến vitamin và độ ngọt tự nhiên trôi theo dòng nước rất nhanh.

• Thói quen đúng daily: Hãy rửa sạch nguyên cây, nguyên củ dưới vòi nước chảy nhẹ, để ráo rồi mới bắt đầu cắt thái và đem đi nấu ngay.

Luộc Rau Quá Lâu 

Rau luộc là món ăn thanh mát hằng ngày, nhưng nếu bạn cho quá nhiều nước và đun rau sôi sùng sục quá lâu trên bếp, rau sẽ bị nhừ, đổi màu thâm và mất đi phần lớn độ tươi ngon vốn có.

• Thói quen đúng daily: Đợi nước thật sôi mới cho rau vào, luộc nhanh trong 2–3 phút vừa chín tới thì vớt ra ngay.

Đợi Dầu Ăn Bốc Khói Mới Cho Thực Phẩm Vào

Rất nhiều người thích đợi dầu thật nóng, bốc khói lên rồi mới thả hành tỏi hay thịt cá vào vì nghĩ làm vậy món ăn mới thơm. Nhưng nhiệt độ quá cao sẽ khiến dầu bị khét, làm món ăn dễ bị biến chất và mất đi các độ béo lành mạnh.

• Thói quen đúng daily: Chỉ cần đun dầu ấm tới, nhúng đầu đũa thấy sủi bọt nhỏ lăn tăn là có thể cho thực phẩm vào xào nấu rồi. Vừa an toàn, vừa giữ trọn vị ngon!

Ngâm Thịt Cá Đông Lạnh Trực Tiếp Vào Nước Nóng

Khi cần nấu gấp, thả ngay miếng thịt đông cứng vào bát nước nóng là cách chữa cháy phổ biến. Nhưng làm vậy sẽ khiến lớp bên ngoài thịt bị tái chín, trong khi bên trong vẫn đóng băng. Chưa kể, phần nước ngọt tự nhiên từ thịt sẽ bị chảy hết ra ngoài làm món ăn bị khô xác.

• Thói quen đúng daily:

• Cách chuẩn nhất: Chuyển thịt cá từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh từ tối hôm trước.

• Cách cấp tốc khi bận rộn: Bọc kín thịt trong túi zip rồi ngâm vào chậu nước lạnh (thay nước mỗi 15-20 phút), hoặc dùng chế độ rã đông của lò vi sóng.

Nấu Một Nồi Rất Lớn Rồi Đun Đi Đun Lại Nhiều Lần

Vì bận rộn, nhiều gia đình có thói quen nấu một nồi canh hay món kho thật lớn để ăn dần trong nhiều ngày. Tuy nhiên, việc hâm nóng thức ăn nhiều lần trên bếp sẽ khiến các vitamin còn sót lại bị nhiệt độ phá hủy hoàn toàn, rau củ nát nhừ và vị của món ăn trở nên mặn chát.

• Thói quen đúng daily:

• Chỉ nên nấu lượng thức ăn vừa đủ dùng trong ngày.

• Nếu nấu nhiều, hãy chia nhỏ thành từng phần ngay từ đầu và cất vào tủ lạnh. Khi ăn đến đâu, bạn chỉ hâm đúng phần thức ăn của bữa đó thôi nhé!